Distinció als establiments antics 1.996
"El document acretitatiu de l'antiguitat de l'establiment és l'alta de la contribució industrial de primer de juliol d'1.914 a nom de Martí Fabrellas Gascons, per a l'obertura al carrer Sant Maria de Caldes de Malavella, d'una "adrogueria" o drogueria, botiga d'articles de consum que antigament coincidia als pobles amb el negoci d'hostalatge de transeünts i passatgers. Així ocorre en aquest cas, no gaires anys després, com lo prova el llibre oficial d'inscripcions sanitàries d'1.930 en el qual l'establiment ja es denomina "Hostes Casa Fabrellas" i encara un document més antic i pintoresc: una carta del 29 d'agost d'1.928, signada per Francesc Roure, d'una Empresa agrícola de Gimenells, que diu així: "Sta. Mercés Fabrellas, benvolguda amiga: tenint necessitat de venir un altre cop per aquesta, li dirigeixo la present parell pregar-li se serveixi guardar-me la mateixa habitació que tenia l'any passat, jo arribaré la setmana que ve junt amb el fill del meu germà i el meu cunyat arribarà uns dies després, cas de no poder complaure'm, agrairé em reservi una habitació, i si li és possible que no sigui del segon pis, perquè ho trobo molt pesat".
El fill del creador de l'Hostal, Pere Fabrellas Llaurades, continua el negoci junt amb la seva esposa, Maria Esteba. El seu fill Amadeu Fabrellas Esteve, es casa amb Pilar Esgleyes Morell i d'aquest matrimoni, Pere Fabrellas Esgleyes besnét del fundador, és l'actual titular i porta les regnes de la casa juntament amb la seva mare."